Найди свой путь! | Фокачча. Традиционный итальянский хлеб
Очень простой и понятный рецепт итальянского хлеба - фокачча. Можно оставить без начинки сверху и есть как обычный хлеб. Или сделать полноценным перекусом, добавив что-то сверху перед тем, как отправить в духовку.
Фокачча, итальянский хлеб, Фокачча рецепт, рецепты хлеба
21797
post-template-default,single,single-post,postid-21797,single-format-standard,ajax_updown,page_not_loaded,smooth_scroll,

Фокачча. Традиционный итальянский хлеб

Я очень люблю готовить, особенно что-то печь, но тесто требует, как правило, очень много работы. Данный рецепт — очень приятное и вкусное исключение. Замесить один раз и потом один раз переложить в форму. Почти всё. 🙂


 

Фокачча (итал. focaccia от лат. panis focacius — буквально «хлеб, запечённый в очаге») — итальянский пшеничный хлеб


 

Нам понадобится:

  • 660 грамм муки
  • 580 грамм теплой воды
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 10 грамм соли
  • 7 грамм сухих дрожжей (лучше для хлеба которые, это пакетик)
  • что-то для верха типа оливки или помидорки — смотрите фото, хотя можно и «с ничем»

 
Для пробы можно сделать ровно половину всего от обозначенного, просто форма для выпекания тогда должна быть меньше.
 

Приготовление:

  1. Размешиваем дрожжи в воде.
  2. Постепенно добавляем все остальное, кроме верха (оливки или помидорки на потом).
  3. Легко перемешиваем, чтобы не было комочков, оставляем в миске, покрытой пленкой целлофановой (я еще полотенце наверх) на 4 часа. В тёмном тёплом месте: это может быть, например, выключенная духовка.
  4. Через 4 часа (больше можно, меньше нежелательно) перекладываем тесто в форму, смазав её перед этим маслом (я оливковым). Форму опять покрываем плёнкой и опять в тёплое тёмное место.
  5. Ждём ещё 2 часа.
  6. Протыкаем тесто смазанными оливковым маслом пальцами, и в эти «дырки» кладём оливки или помидорки или что у нас там Бог послал сегодня.

Всё.
 
200 градусов вентилируемая духовка, 210 градусов обычная.

Примерно на  25-30 минут на середину духовки (вверху обгорит верх и не дожарится низ, внизу — наоборот).